El segundo mejor pincho de Espaa es asturiano

El pincho del restaurante TC28, representante de OTEA, SUBCAMPEN en el Primer Campeonato oficial Hostelera de Espaa ? Tapas y Pinchos que organiza Hostelera de Espaa

Mario Fernndez consigui el segundo puesto en elPrimer Campeonato oficial Hostelera de Espaa – Tapas y Pinchos gracias a sutapa Buuelo al pastor

24 ene 2023 . Actualizado a las 17:55 h.

La zaragozana Susana Casanova, de Clandestina Caf Bistr (Zaragoza), ha ganado este martes con su elaboracin cruz de navajas el I Campeonato de Tapas y Pinchos organizado por Hostelera de Espaa, mientras que el segundo premio fue para el asturiano Mario Fernndez ( TC 28 Beber y comer de Mieres) y el tercero para Jorge Otxoa, de Navarra.

La tapa ganadora est confeccionada con una base de navaja en ajoblanco con melocotn de Calanda encurtido, gel de cava aragons, perla de reduccin de fondo de pata de vaca, coral de borraja y piel de limn.

Organizado por Hostelera de Espaa y celebrado desde ayer en Madrid Fusin, han competido 31 establecimientos hosteleros en representacin de las asociaciones y federaciones provinciales de hostelera para hacer hincapi en el valor de la tapa como elemento esencial de la gastronoma espaola.


En la final, disputada hoy, han competido seis cocineros de Navarra, Asturias, Zaragoza, Barcelona, Ciudad Real y Guipuzcoa, y en segundo lugar se ha clasificado Mario Fernndez, del restaurante TC 28 Beber y comer de Mieres con su tapa buuelo al pastor, mientras que el tercer puesto ha sido para Jorge Otxoa, de El Mercao de Pamplona, con su pincho tubertxerri.

Durante la entrega de premios, la ministra de Industria, Turismo y Comercio, Reyes Maroto, ha agradecido a Hostelera de Espaa su trabajo en la defensa del sector y ha resaltado que desde el Ministerio trabajan en la misin de convertir a Espaa en el mejor destino gastronmico del mundo.Tambin ha felicitado a la ganadora y ha destacado que esto tambin es un reconocimiento al talento femenino que hay en las cocinas espaolas.


El jurado ha valorado la adecuacin del plato al formato de la tapa o pincho, sabor y textura, originalidad, presentacin, usabilidad para el establecimiento hostelero, uso de producto autctono o tradicional y sugerencia de maridaje.

Este campeonato nace con vocacin de ser referente a nivel nacional, ha destacado Jos Luis Yzuel, presidente de Hostelera de Espaa, porque la tapa es una de las principales enseas gastronmicas de nuestro pas.Hostelera de Espaa elabor el pasado julio una encuesta entre hosteleros y clientes con casi 1.000 respuestas, en las que el 78 % coincida en que la tapa es la mejor embajadora gastronmica de Espaa, informa Efe.